Julia Carolyn Child blev født den 15. august 1912 og blev en af de mest kendte amerikanske kokke, tv-personligheder og kogebogforfattere af hendes tid.
Hun levede et fantastisk liv fuldt af eventyr, succes og masser af mad .
Barn fungerede som en regeringsspion under 2. verdenskrig og udviklede et hajafvisende middel til marinen . Senere i livet blev hun en overlevende brystkræft.
Julia Child er bedst kendt for sine kogebøger, der gjorde fransk madlavning tilgængelig for alle.
Mestring af kunsten at fransk madlavning blev først offentliggjort i 1961, og dens enorme succes førte til, at Julia fik sit eget tv -show. Den franske kok Var et af de første madlavningsshow på amerikansk tv, og gennem it -seerne lærte seerne Julia, hendes madlavning og hendes fantastiske personlighed.
En af de mest inspirerende ting ved Julia Child er, at hun var en frygtelig kok langt ind i tredive . Hun havde intet naturligt talent for madlavning og indrømmede frit, at hun var en katastrofe i køkkenet, indtil hun begyndte at deltage i klasser på Le Cordon Bleu i Paris.
Før hun giftede sig med sin mand Paul, spiste Julia frosne middage, da hendes forsøg på madlavning førte til ovnbrande og en eksploderede ænder.
På trods af en stenet start byggede hun en arv som en af de mest indflydelsesrige kokke nogensinde, og en inspiration til fremtidige håbefulde kokke som Emeril Lagasse og Alex Guarnechelli. Hun er et bevis på, at du kan oprette en ny karriere fra en lidenskab, uanset din alder!
Så her er de mest mindeværdige Julia Child -citater om mad, liv og at finde en lidenskab at følge.
Julia Child Citater
Find noget, du brænder for, og hold dig enormt interesseret i det. - Julia Child
Den eneste virkelige snublestein er frygt for fiasko. I madlavning skal du have en holdning, der er i helvede.
Mennesker, der elsker at spise, er altid de bedste mennesker.
Den eneste gang til at spise diæt mad er, når du venter på, at en bøf skal lave mad.
Jeg nyder at lave mad med vin. Nogle gange lægger jeg det endda i maden.
Husk altid: Hvis du er alene i køkkenet, og du slipper lammet, kan du altid bare hente det. Hvem vil vide det?
Ingen er født en god kok, man lærer ved at gøre. - Julia Child
Du glemmer aldrig en smuk ting, du har lavet, ”sagde kok Bugnard]. 'Selv efter at du spiser det, forbliver det med dig - altid.
Ligesom at blive ekspert i vin - lærer du ved at drikke den, det bedste, du har råd til - lærer du om god mad ved at finde det bedste der er, hvad enten det er simpelt eller luksuriøst.
Men jeg var en ren romantiker og opererede kun med halvdelen af mine brændere tændt.
trådespalier
En af hemmelighederne og glæderne af madlavning er at lære at korrigere noget, hvis det går galt; Og en af lektionerne er at grine og bære det, hvis det ikke kan rettes.
Vi havde en lykkeligt ægteskab Fordi vi var sammen hele tiden. Vi var venner såvel som mand og kone. Vi havde bare det godt.
Fedt giver tingene smag. - Julia Child
Indtil jeg opdagede madlavning, var jeg aldrig rigtig interesseret i noget.
Efter refleksion besluttede jeg, at jeg havde tre vigtigste svagheder: Jeg var forvirret (beviset af en mangel på fakta, en manglende evne til at koordinere mine tanker og en manglende evne til at verbalisere mine ideer); Jeg havde en mangel på selvtillid, som får mig til at slå mig tilbage fra kraftigt angivne positioner; Og jeg var dog for følelsesladet på bekostning af omhyggelig, 'videnskabelig'. Jeg var syvogtredive år gammel og opdagede stadig, hvem jeg var.
Det er så smukt arrangeret på pladen - du ved, at andres fingre har været over det hele.
Jeg var 32 år, da jeg begyndte at lave mad. Indtil da spiste jeg lige.
Hvis du er bange for smør, skal du bruge fløde. - Julia Child
Selvfølgelig er en gammel vin som en gammel dame, og rejser kan forstyrre hende.
Alt kan have drama, hvis det er gjort rigtigt. Selv en pandekage.
Tjenesten var dygtig og undervurderet, og maden var spektakulær. Det var dyrt, men som Paulus sagde: 'Du er så hypnotiseret af alt, hvad du føler dig taknemmelig, når du betaler regningen.'
Jeg var i ren, smagfuld himmel ved Cordon Bleu.
Intet er for mange problemer, hvis det viser sig, som det skal. Gode resultater kræver, at man tager tid og omhu.
En fest uden kage er bare et møde. - Julia Child
Drama er meget vigtigt i livet: Du skal komme med et smell. Du vil aldrig gå ud med et klynk.
Måske er katten faldet i gryderet, eller salaten er frosset, eller kagen er kollapset. Eh bien, tant pis. Normalt er madlavning bedre, end man synes, det er. Og hvis maden virkelig er modbydelig, skal kokken simpelthen grise hendes tænder og bære den med et smil og lære af hendes fejl.
I Frankrig er madlavning En seriøs kunstform og en national sport.
Du behøver ikke at lave fancy eller komplicerede mesterværker - bare god mad fra friske ingredienser.
For at være en god kok skal du have en kærlighed til det gode, en kærlighed til hårdt arbejde og en kærlighed til at skabe.
Når du har mestret en teknik, skal du næppe se på en opskrift igen. - Julia Child
Der er kun fire store kunst: musik, maleri, skulptur og dekorativ wienerbrødarkitektur er måske det mindst banale derivat af sidstnævnte.
Dette er mit ufravigelige råd til folk: Lær hvordan man laver mad - prøv nye opskrifter, lær af dine fejl, vær frygtløs og frem for alt har det sjovt!
Husk, at 'ingen er vigtigere end mennesker!' Med andre ord, venskab er den vigtigste ting - ikke karriere eller husarbejde eller ens træthed - og det skal plejes og plejes.
Se, da jeg vendte det, havde jeg ikke modet til at gøre det, som jeg skulle have. Men du kan altid hente det, og hvis du er alene i køkkenet, hvem skal se? Men den eneste måde, du lærer, hvordan man vender ting på, er bare at vende dem.
Du ved aldrig alt om noget, især noget, du elsker. - Julia Child
Jo mere du ved, jo mere kan du oprette. Der er ingen ende på fantasi i køkkenet.
Hvis du ikke vælger dit publikum, er du tabt, fordi du ikke rigtig taler med nogen.
Du springer ikke ind i god madlavning nøgen. Du skal have lidt træning. Du skal lære at spise.
Jeg er ikke kok. Jeg tror i dette land, vi bruger udtrykket meget løst. Jeg er en kok og en lærer.
Jeg var kommet til den konklusion, at jeg virkelig må være fransk, kun ingen havde nogensinde informeret mig om denne kendsgerning. Jeg elskede folket, maden, landets lag, den civiliserede atmosfære og livets generøse tempo.
Livet i sig selv er den rette binge. - Julia Child
Tårer ødelægger din makeup.
Jeg synes, enhver kvinde skal have en blowtorch.
Bare tal meget højt og hurtigt, og angiv din holdning med fuld overbevisning, som franskmændene gør, og du har en fantastisk tid!
Hvis alt ikke sker helt, som du vil, gør det ikke for meget forskel, fordi du kan ordne det.
Start altid med en større gryde end hvad du tror, du har brug for.
Du lærer at lave mad, så du ikke behøver at være en slave til opskrifter. Du får det, der er i sæsonen, og du ved, hvad du skal gøre med det.
Madlavning godt betyder ikke madlavning. - Julia Child
Hvis du er i et godt erhverv, er det svært at kede sig, fordi du aldrig er færdig - der vil altid være arbejde, du endnu ikke har gjort.
Målet for præstation er ikke at vinde priser. Det gør noget, du værdsætter, noget du mener er værd.
Hvordan kan en nation kaldes stor, hvis dens brød smager som Kleenex?
Alt, hvad jeg ved, er dette - intet, du nogensinde lærer, er virkelig spildt og vil engang blive brugt.
Med nok smør er alt godt. - Julia Child
Men min favorit forblev den grundlæggende stegt kylling. Hvilken vildledende enkel skål. Jeg var kommet til at tro, at man kan bedømme kvaliteten af en kok ved hans eller hendes stegt kylling. Frem for alt skal det smage som kylling: det skal være så godt, at selv en perfekt enkel, smøragtig stege skal være en fryd.
Det er svært at forestille sig en civilisation uden løg.
God fransk madlavning kan ikke produceres af en zombie -kok.
Jeg tror på rødt kød. Jeg har ofte sagt: rødt kød og gin.
Berømthed har sine anvendelser. Jeg kan altid få plads i enhver restaurant. - Julia Child
Vi håber, at du har haft denne samling af Julia Child -citater og føler dig tættere på din lidenskab i dag!
